 |
|
Spruitjes van Ronald en Jan Herbert uit Zeewolde
Op goede grond voelt de spruit zich thuis! Bij de Gebroeders Herbert in Zeewolde heeft PLUS die goede grond gevonden en dat proef je terug in de spruitjes. De Gebroeders Herbert telen spruitjes met behulp van een modern GPS systeem. Dat GPS systeem zorgt ervoor dat de spruitenplanten steeds op dezelfde afstand van elkaar worden gepland. Hierdoor zijn de spruitjes van PLUS van een gelijkmatige en zeer goede kwaliteit. Ze zijn iets pittig van smaak.
Spruiten zijn een bron van vezels en fosfor, maar bevatten vooral ook een flinke dosis vitamine C. Vitamine C draagt bij aan het normaal functioneren van het immuunsysteem. De spruiten kunnen oer-Hollands gekookt worden gegeten maar ook klaargemaakt in de wok doen spruitjes het bijzonder goed.
Lees meer...
Tip: Om de spruitjeslucht te beperken kunt u tijdens het koken een ui aan de spruitjes toevoegen. De typische spruitjeslucht blijft dan achterwege.
|
 |
|
Conference peren van Bas Feijtel uit Wemeldinge
De perenteelt is erg seizoensgebonden. Er zijn vaste pieken en dalen in de werkzaamheden. Aan het einde van de zomer wordt er geoogst en in januari worden de perenbomen gesnoeid. In april wordt het gewas verder verzorgd en vanaf mei staan de bomen in bloei. Een grote piek in de gewas werkzaamheden ligt in juli. Dan worden de peren gedund. Alleen de beste peren aan de boom mogen doorgroeien, de andere worden verwijderd. De conference peer is zowel sappig als knapperig en dus ideaal!
Lees meer...
Tip: Wilt u de peer lekker sappig? Bewaar hem dan op de fruitschaal. Voor een knapperige peer kunt u hem het best direct vanuit de koelkast eten.
|
 |
|
Mandarijnen en perssinaasappels van Juan José Sanjuan uit Spanje
Onze mandarijnen groeien langs de Middellandse Zee, van Alicante tot Castellón. Hier heerst het perfecte klimaat voor mandarijnen: overdag schijnt het zonnetje en ’s nachts koelt het er af. Aan dit temperatuurverschil hebben de mandarijnen hun kleur te danken. Alleen de mandarijnen uit Spanje kleuren zo mooi oranje. Mandarijnen zijn wintervruchten. Zomers groeien ze, in de herfst en winter rijpen ze.
Het plukken is een secuur karwei; alles komt op de juiste timing aan. Een mandarijn moet lekker zoet zijn, maar ook weer niet te zoet want zonder een beetje zuur is het weer geen mandarijn. En het sapgehalte moet perfect zijn.
Tip: Eet de handsinaasappel als toetje, net als de Spanjaarden doen. Pel en snijd hem van boven naar beneden, als een ananas, in mooie rondjes. Op een bordje leggen, bestrooien met een beetje suiker en kaneel. Of besprenkelen met Grand Marnier, Licor 43 of Cointreau.
|
 |
|
Elstar appels van Gijsbert Middelweerd uit Schalkwijk
Gijsbert teelt samen met zijn vader en moeder appels en peren in Schalkwijk. Als Gijsbert de appels en peren plukt, doet hij dit niet te vroeg. Dit doet hij zodat het fruit goed op smaak kan komen. De Elstar appel is de best gewaardeerde appel van Nederland. De appel is heerlijk zoet van smaak en kent vele toepassingsmogelijkheden.
Lees meer...
Tip: Lekker als handappel, maar ook zeer geschikt in gebak of moes.
|
 |
|
Aardappelen Annabelle van Hans Schalk uit Goeree-Overflakkee
Zes jaar geleden lanceerde PLUS de Annabelle. Inmiddels heeft deze vastkoker een zegetocht gemaakt en wordt hij in vele delen van de wereld geteeld. Maar de Hollandse Annabelle blijft verreweg de lekkerste, want het is de Hollandse kleigrond die voor die intens volle smaak zorgt. Verder kunnen we het niet vaak genoeg zeggen: Laat het schilletje erom zitten! De Annabelle heeft namelijk een dun schilletje dat in de oven heerlijk krokant wordt.
Tip: Kook de aardappel 10 minuten in de schil. Even laten afkoelen en dan in grove stukken snijden. Leg ze in een ovenschaal, besprenkel ze met olijfolie, een beetje grof zeezout erover en dan zo’n 30 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 200°C. Niet vergeten regelmatig om te schudden. Variatietip: doe er rozemarijn en knoflook bij. Of strooi er geraspte kaas overheen.
|
 |
|
Pitloze witte druiven van Costas Chondros uit Griekenland
De lekkerste pitloze druiven komen van onze teler Costas Chondros uit Griekenland. Op het schiereiland Peloponnenos (waar vroeger de bekende oude stad Sparta lag) teelt hij met zorg de witte pitloze druiven van PLUS. Zijn witte pitloze druiven smaken door het unieke klimaat heerlijk zoet.
Tip: Bewaar de druiven bij voorkeur op een koele plaats (liefst in de koelkast): zo blijven de druiven langer vers en blijft de smaak behouden.
Tip: Maak een verse fruitsalade. De smaak van deze zoete, pitloze druiven past hier uitstekend in.
|
 |
|
Sla van Jan-Willem van der Pol uit Ridderkerk
Kropsla wordt door kenners en fijnproevers ook wel botersla genoemd. Die naam dankt deze sla aan zijn boterzachte en kruidige smaak. Kropsla bestaat uit een dichte krop van grote bladeren. Deze sappige bladeren omsluiten een zacht hart. In de loop van de jaren heeft Jan-Willem Van der Pol zich helemaal gespecialiseerd in kropsla. Zodat u een vers exemplaar mee naar huis kunt nemen.
Lees meer...
Tip: Scheur de sla in plaats van te snijden, dit voorkomt beschadiging van de sla waardoor de kwaliteit beter is na het schoonmaken.
|
 |
|
Druiven van Agricoper uit Noicattaro, Italië
Dominico en Vito Liturri telen met Italiaanse passie tafeldruiven voor PLUS. Deze druiven zijn van uitzonderlijke kwaliteit. De grote trossen zijn sappig en zoet van smaak. De druiven worden op een eerlijke, natuurlijke en duurzame wijze geteeld. Dit gebeurt op zeer vruchtbare grond een paar kilometer van de zee. Het gunstige winderig en zonnig klimaat zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen groeien. De druiven worden met de hand geplukt, speciaal geselecteerd op smaak en daarna direct verpakt.
Tip: U bewaart druiven het best in de koelkast. Maar voor een optimale smaak eet u ze op kamertemperatuur.
|
 |
|
Witlof van Koos Groot uit Venhuizen
Voor PLUS teelt Koos Groot op zijn hypermoderne bedrijf het beste witlof. De stronkjes worden direct verpakt in speciale folie wat ervoor zorgt dat deze langer mooi van kleur en van smaak blijft. Zo kunt u deze vers verwerken in een traditioneel gerecht van gekookte witlof met ham en kaas. Of rauw in een zomerse salade. Maar probeer het witlof eens te roerbakken in de wok. Dit zorgt voor een zoete smaak.
Lees meer...
Tip: Bewaar het witlof altijd in de verpakking in de groentelade van de koelkast. Of op een donkere koele plek.
Tip: Door witlof te roerbakken in de wok krijgt het een zoete smaak. Dan vinden kinderen het ook lekker!
|
 |
|
Biologische Shii-take en Oesterzwammen van Jeffrey Heeren uit Uden
Jeffrey Heeren teelt vier soorten biologische champignons voor PLUS. Deze eetbare champignons worden het hele jaar bij PLUS aangeboden. Een champignon heeft geen licht nodig om te groeien en in speciale cellen kunnen ze onder optimale omstandigheden groeien. Champignons zijn in uitlopende gerechten te gebruiken; geblancheerd in een salade of gebakken bij een stukje vlees. De grotere champignons, zoals Portabella kan gevuld in de oven geschoven worden of op de barbecue worden geroosterd.
Lees meer...
Tip: Maak de champignons schoon door ze af te poetsen met een keukenpapiertje of paddenstoelenborsteltje. Maak ze niet met water schoon, want dat komt de smaak niet ten goede.
|
 |
|
Biologische witte en kastanjechampignons van John en Henriëtte de Bie uit Dongen
In het Brabantse Dongen teelt familie de Bie biologische kastanjechampignons voor PLUS. De kastanjechampignon lijkt qua grootte en vorm op de witte champignon. Het verschil zit 'm in de bruine kleur en de lekkere nootachtige smaak. Bovendien bevat de kastanjechampignon minder vocht waardoor hij minder slinkt bij het bereiden.
De kastanjechampignons zijn het hele jaar door te vinden in de PLUS winkels. Champignons hebben namelijk geen licht nodig om te groeien en kunnen daardoor jaarrond in speciale cellen onder optimale omstandigheden geteeld worden. John en Henriëtte vinden, als ouders van vier kinderen, lekker, gezond en milieuvriendelijk geproduceerd eten erg belangrijk. Daarom telen ze hun kastanjechampignons biologisch.
Lees meer...
Tip: Eet de kastanjechampignons in de middag lekker op een boterham met gesmolten kaas erover. Of wat dacht u van kastanjechampignons gevuld met gehakt voor bij de borrel?
|
 |
|
Andijvie van Ad Daamen uit Rijsbergen
Andijvie is met zijn lichtbittere smaak een populaire groente. Rauw verwerkt is andijvie heerlijk in een salade of stamppot, maar andijvie kan ook goed gekookt worden gegeten. De andijvie van Ad Daamen groeit in volle grond. En wordt op het veld geoogst en verpakt. Voor het meest verse resultaat!
Lees meer...
Tip: Bij rauwe andijvie, in salades of een aardappelstamppot kunt u uitgaan van 150 gram per persoon. Voor gekookte andijvie gebruikt u 300-500 gram per persoon.
|