Vorige pagina
Bananenbrood
Handige informatie over dit recept
Menugang
Ontbijtgerecht
Bereidingstijd
Ca. 50 minuten
Aantal personen
4
Alles wat je moet weten over dit recept
Ingredienten
- 100 gram dadels zonder pit
- 100 g luxe notenmix
- 4 bananen (Fairtrade)
- 3 vrije uitloopeieren (Beter Leven keurmerk 2*)
- 200 g amandelmeel (Bio+)
- 1 zakje bakpoeder (16 g)
- EXTRA cakevorm (30 cm), ingevet
Bereiden
Verwarm de oven voor op 160 °C. Hak in een keukenmachine (of een staafmixer met bakje) de dadels en gemengde noten in kleine stukjes. Hou apart.
Breek 3 bananen in stukken en doe in een beslagkom. Voeg de eieren toe en mix tot een samenhangend mengsel. Voeg het amandelmeel en bakpoeder toe en mix erdoor.
Schep het noten-dadelmengsel door het beslag en doe het beslag in de cakevorm. Halveer de 4e banaan in de lengte en druk deze in de bovenkant van het beslag. Zet ± 45 min. in de oven, laat afkoelen en haal het brood uit de vorm.
Variatie
Kijk tijdens het bakken of de bovenkant van het brood niet te bruin wordt. Check met een satéprikker na ± 45 min. of het brood gaar is. Nog een beetje smeuïg is wel zo lekker.
Voedingswaarde
eiwit
9 g
koolhydraten
21 g
vet
18 g
Kcal
290 (per stuk)