1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Italiaanse caprese stamppot

Italiaanse caprese stamppot

Italiaanse caprese stamppot product foto
  • Ingredienten:

  • 1 kilo kruimige aardappels
  • 2 el pijnboompitten
  • 50 ml warme melk
  • 10 zongedroogde tomaatjes in olie
  • 500 g verse spinazie
  • 1 bosje verse basilicum
  • 2 bollen mozzarella
Bereiden
Schil de aardappels, snijd in gelijke stukken en breng in een pan met koud water aan de kook.
Verwarm ondertussen een koekenpan en rooster hierin de pijnboompitjes goudbruin.
Kook de aardappels gaar, giet af en laat droogstomen.
Stamp de aardappels tot puree, samen met de warme melk en twee eetlepels van de zongedroogde tomaatjes.
Proef en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en meng samen met de spinazie door de puree.
Haal de kleinste blaadjes van de takjes basilicum en leg apart.
Hak de rest van de basilicum in fijne reepjes en scheur de mozzarella in stukjes.
Meng de gesneden basilicum, mozzarella en ¾ van de pijnboompitjes door de stamppot.
Garneer de stamppot caprese met de achter gehouden blaadjes basilicum en de pijnboompitjes.
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie