1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Biefstuk met ansjovisdressing

Biefstuk met ansjovisdressing

Biefstuk met ansjovisdressing product foto
  • Ingredienten:

  • 4 biefstukken
  • 2 eetlepel arachideolie
  • zout en versgemalen peper
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 ente-/bosuitje, in ringetjes of 1 eetl. gehakte bieslook
  • voor de ansjovisdressing:
  • 1 blikje ansjovisfilets uitgelekt
  • 2 teentje knoflook fijngehakt of geperst
  • 6 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepel gehakte peterselie
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Maak eerst de dressing. Wrijf de ansjovis fijn en voeg de knoflook, olijfolie en peterselie toe. Zet de dressing apart. Bestrijk de biefstukken met de olie en strooi er zout en peper over. Schroei ze aan beide kanten dicht in een hete grillpan of koekenpan. Bestrijk de bovenkanten licht met mosterd. Zet het vlees daarna in het midden van de hete oven. Afhankelijk van de dikte voor rood vlees 4-5 minuten, voor rosé 7-8 minuten. Serveer de biefstukken op warme borden met de ansjovisdressing en bestrooi met bosui. Lekker met tagliatelle en geroosterde plakken courgette.
Variatie
• Vervang de mosterd door tomatentapenade. • Voeg eens 1 theelepel citroenrasp aan de dressing toe.
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 38 g
  • koolhydraten
  • 1 g
  • vet
  • 33 g
  • Kcal
  • 455
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie