Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Boerenkool met worst

Boerenkool met worst

Boerenkool met worst product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 35 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • zout
  • versgemalen peper
  • 600 g panklare boerenkool
  • 1 kg kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken
  • 1 rookworst
  • 75 g boter
  • 2 eetl. azijn
Bereiden
Breng water met zout aan de kook. Schep de boerenkool erdoor en laat de groente op een lage stand slinken. Leg de aardappelen op de kool, breng aan de kook en kook zachtjes gaar in 20 minuten. Leg de rookworst tijdens het garen 15 minuten op de aardappelen. Haal de rookworst uit de pan. Giet de boerenkool en aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de kool en aardappelen fijn. Voeg boter, azijn en nog wat van het kookvocht toe en roer tot een smeuïge stamppot. Verwarm al roerend nog 2-3 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de worst in stukjes en leg deze op de stamppot. Lekker met piccalilly, zilveruitjes en augurk.

Voedingswaarde

eiwit
21 g
koolhydraten
54 g
vet
37 g
Kcal
635