1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Butter chicken met palak paneer

Butter chicken met palak paneer

Butter chicken met palak paneer product foto
  • Ingredienten:

  • voor de butter chicken:
  • 1 kilogram kipfilet, in repen
  • 1 theelepel chilipoeder
  • sap van 1 citroen
  • 200 gram boter
  • 2 uien, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 eetlepels (gele) currypasta
  • 4 centimeter verse gember, geschild en geraspt
  • 400 milliliter gezeefde tomaten
  • 1 eetlepel honing
  • 2 kaneelstokjes
  • 250 milliliter volle yoghurt
  • 1 klein bosje koriander
  • voor de palak paneer:
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 centimeter verse gember, geschild en geraspt
  • 2 gedroogde chili-pepertjes, verkruimeld
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 theelepels komijnpoeder (djinten)
  • 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar) + 1 theelepel kurkuma (koenjit)
  • 1 kilogram spinazie, panklaar
  • 2 vleestomaten, in blokjes
  • 250 gram stevige witte kaas (bijv. feta), in blokjes
Bereiden
Bestrooi de kip met chilipoeder en besprenkel met citroensap. Verhit 75 gram boter en fruit hierin de uien en knoflook. Schep de kip erdoor en bak rondom lichtbruin. Voeg de currypasta, gember, tomaten, honing en kaneelstokjes toe en stoof zachtjes circa 15 minuten. Maak intussen de palak paneer. Verhit de helft van de olie en fruit hierin de knoflook, gember, chilipeper, ui, komijn, korianderpoeder en kurkuma 2-3 minuten. Schep de spinazie in gedeeltes erdoor en roerbak totdat deze geslonken is. Schep de tomatenblokjes erdoor. Verhit de rest van de olijfolie en bak de kaasblokjes lichtbruin. Serveer ze op de spinazie. Verwijder de kaneelstokjes uit de butter chicken. Roer de yoghurt en overige boter erdoor en bestrooi met de koriander. Lekker met naanbrood en (basmati)rijst.
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 50 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 85 g
  • koolhydraten
  • 24 g
  • vet
  • 86 g
  • Kcal
  • 1230
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie