Wij roepen per direct het PLUS Shoarmavlees met houdbaarheidsdatum (tht) 17-12-2018 en tht’s daarvoor terug. Het betreft PLUS Shoarmavlees 500 gram en PLUS Shoarmavlees 1 kilo. De producten kunnen mogelijk besmet zijn met de salmonella bacterie. We raden consumenten aan het product niet te consumeren en terug naar de winkel te brengen.
Lees meer Verberg deze melding
Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Ei ‘Benedict’

Ei ‘Benedict’

Ei ‘Benedict’ product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Lunchgerecht
Bereidingstijd
Ca. 25 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 175 g boter
  • 4 eidooiers
  • 2 eetl. water
  • 2 eetl. dragonazijn of citroensap
  • 4 verse eieren
  • 4 sneetjes volkorenbrood, rond uitgestoken en licht geroosterd
  • 4 plakken beenham
  • zout en versgemalen (zwarte) peper
  • keukenmachine
Bereiden
Verwarm de boter en laat deze licht schuimen. Schep het schuim eraf, giet de boter in een kommetje en laat het witte bezinksel in de pan. Doe de eidooiers, water en 1 eetlepel azijn in een keukenmachine of blender, zet deze aan en giet er langzaam in een dun straaltje de gesmolten boter bij. Laat draaien tot de saus dik en romig is. Houd de saus warm, al roerend boven een pan met heet water. Breng een pan water met de rest van de azijn aan de kook. Draai de warmtebron laag zodat het water rimpelloos is en alleen wat belletjes op de bodem laat zien. Breek een ei in een kopje of kommetje en laat het voorzichtig in het water glijden. Vouw met een lepel uitgelopen eiwit meteen terug. Laat het eiwit in 3-4 minuten stollen. De dooier blijft nog vloeibaar. Neem het ei met een schuimspaan uit het water. Bewaar de gepocheerde eieren in een schaal met lauwwarm water tot alle eieren klaar zijn. Verdeel het geroosterde brood over de borden en leg de ham erop. Schep de gepocheerde eieren erop en giet er een beetje saus over. Voeg zout en versgemalen peper toe.

Voedingswaarde

eiwit
17 g
koolhydraten
15 g
vet
50 g
Kcal
580