Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Exotische rijstsalade met fruit en kokos

Exotische rijstsalade met fruit en kokos

Exotische rijstsalade met fruit en kokos product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Bijgerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 200 g witte rijst
  • 2 sinaasappels
  • 2 dikke plakken ananas
  • 1 banaan
  • sap en rasp van een limoen
  • 1 eetl. honing of gembersiroop
  • 1 theel. sambal manis
  • 6 eetl. geraspte kokos
  • handje verse koriander grof gehakt
Bereiden
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat op een wijde schaal afkoelen. Snijd van de sinaasappels de schil inclusief de witte laag rondom af en snijd de parten tussen de vliezen uit. Vang het sap op. Schil de ananas en snijd het vruchtvlees in kleine reepjes. Doe dit ook met de banaan. Vermeng het fruit met het opgevangen sap en limoensap en -rasp, honing en sambal. Rooster de kokos in een droge koekenpan lichtbruin. Schep de rijst door het fruit en bestrooi met de kokos en de koriander.

Voedingswaarde

eiwit
5 g
koolhydraten
59 g
vet
9 g
Kcal
335