Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Gebakken mie met sugarsnaps en pikante tofoe

Gebakken mie met sugarsnaps en pikante tofoe

Gebakken mie met sugarsnaps en pikante tofoe product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 250 g tofoe naturel, in kleine dobbelsteentjes
  • 100 ml ketjap manis
  • 2 eetl. sambal manis
  • 1 theel. gemberpoeder (djahé)
  • zout
  • versgemalen peper
  • 250 g sugarsnaps
  • 250 g eiermie
  • 2-3 eetl. zonnebloemolie
  • 2 teentjes knoflook, grof gehakt
  • 2 eetl. geroosterd sesamzaad + extra voor garnering
  • lente-/bosui voor garnering
Voorbereiden
Doe de tofoeblokjes in een schaal en schep ketjap,sambal en gemberpoeder erdoorheen. Laat dit eenuurtje marineren. Breng een ruime pan water metzout aan de kook en blancheer de sugarsnaps eenminuut. Schep ze uit het water in een vergiet enspoel ze met koud water. Snijd de sugarsnaps in delengte een keer door. Leg de mie in het kokendewater en zet de warmtebron uit. Laat de mie eenpaar minuten wellen en roer dan los met een vork.Giet de mie af en spoel onder de kraan om plakken tevoorkomen. Laat de mie uitlekken en knip deze eventueelmet een schaar een paar keer door.
Bereiden
Verwarm een eetlepel olie in een koekenpan en bak de blokjes tofoe op hoge stand al omscheppend knapperig. Giet het restje marinade erbij en zet even apart. Verwarm ondertussen de rest van de olie in een wok en bak de knoflook en mie al omscheppend lichtbruin. Voeg de sugarsnaps, tofoeblokjes en sesamzaad toe en bak nog enkele minuten mee tot alles goed warm is. Breng eventueel op smaak met zout en versgemalen peper. Serveer direct en garneer eventueel met bosui en sesamzaadjes.1 uur marineren