Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Gegratineerde aardbeien met rozemarijnhoning

Gegratineerde aardbeien met rozemarijnhoning

Gegratineerde aardbeien met rozemarijnhoning product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Nagerecht
Bereidingstijd
Ca. 25 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 500 g aardbeien
  • 100 ml honing
  • versgemalen (zwarte) peper
  • 1 theel. gehakte verse rozemarijn of mespuntje gedroogd
  • 75 ml melk (Melkan)
  • 75 ml slagroom (Melkan)
  • 1 vanillestokje, opengesneden
  • 25 g suiker
  • 3 eidooiers
  • 100 ml slagroom, (Melkan), geklopt
  • poedersuiker
  • 4 kleine, lage ovenschaaltjes
Bereiden
Maak de aardbeien schoon en laat ze heel. Marineer ze in honing met een vleugje gemalen peper en de rozemarijn (dit kan een dag van tevoren). Verwarm de melk en slagroom zonder te koken en laat hierin het vanillestokje 10 minuten trekken. Schraap de zaadjes eruit en roer ze door het roommengsel. Roer de suiker en 2 eetlepels van de roomvloeistof door de eidooiers. Voeg dit bij de melk en room en laat het binden zonder te koken. Giet het mengsel in een koude schaal en laat iets afkoelen (kan een dag van tevoren). Klop er vlak voor gebruik de geklopte slagroom door, leg de aardbeien met de bolle kant boven in de schaaltjes. Schep de saus erover, strooi er heel dun poedersuiker op en zet het gerecht even onder een hete ovengrill of gebruik een crème brûlée-brander tot de saus heel licht gekleurd is.
Variatie
• Voeg een scheutje sinaasappellikeur of gehakte gember op siroop bij de aardbeien.• Combineer aardbeien eens met blauwe bessen.

Voedingswaarde

eiwit
6 g
koolhydraten
45 g
vet
23 g
Kcal
415