Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Gegrilde auberginepakketjes

Gegrilde auberginepakketjes

Gegrilde auberginepakketjes product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Tussengerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 2 aubergines, in lange dunne plakken
  • 50 milliliter olijfolie
  • 50 gram rucola of spinazie
  • 125 gram tomatentapenade (zie pagina 37)
  • 100 gram mozzarella, in dunne plakken
  • prikkers
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie. Verhit een grillpan. Rooster hierin de plakken circa 3 minuten per kant. Leg 2 of 3 plakken kruislings op elkaar en leg in het midden een pluk rucola of spina- zie, tomatentapenade en een plak mozzarella. Vouw de pakketjes dicht en steek ze vast met een prik- ker. Bestrijk ze eventueel met nog een beetje olijfolie. Zet ze naast elkaar op de bakplaat 10 minuten in het midden van de oven.

Voedingswaarde

eiwit
9 g
koolhydraten
7 g
vet
21 g
Kcal
265