1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Gegrilde auberginepakketjes

Gegrilde auberginepakketjes

Gegrilde auberginepakketjes product foto
  • Ingredienten:

  • 2 aubergines, in lange dunne plakken
  • 50 milliliter olijfolie
  • 50 gram rucola of spinazie
  • 125 gram tomatentapenade (zie pagina 37)
  • 100 gram mozzarella, in dunne plakken
  • prikkers
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie. Verhit een grillpan. Rooster hierin de plakken circa 3 minuten per kant. Leg 2 of 3 plakken kruislings op elkaar en leg in het midden een pluk rucola of spina- zie, tomatentapenade en een plak mozzarella. Vouw de pakketjes dicht en steek ze vast met een prik- ker. Bestrijk ze eventueel met nog een beetje olijfolie. Zet ze naast elkaar op de bakplaat 10 minuten in het midden van de oven.
Menugang
Tussengerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 9 g
  • koolhydraten
  • 7 g
  • vet
  • 21 g
  • Kcal
  • 265
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie