1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Geitenkaasburger met aubergine en courgette

Geitenkaasburger met aubergine en courgette

Geitenkaasburger met aubergine en courgette product foto
  • Ingredienten:

  • 4 plakken stevige geitenkaas, ca. 1,5 cm
  • 4 eetl. bloem
  • zout
  • versgemalen peper
  • 3 eieren, geklutst
  • 75 g fijn broodkruim
  • 4 plakken aubergine, 1 cm dik
  • 8 plakken courgette, 1 cm dik
  • arachide- of zonnebloemolie
  • blaadjes botersla of gemengde bladsla
  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. balsamicoazijn
  • 8 sneden grof bruinbrood of 4 volkorenbollen, opengesneden
  • honing of tomatenketchup
Bereiden
Bestuif de kaas met bloem die gemengd is met zout en peper. Doop de kaasplakken in het ei en haal ze daarna door het broodkruim. Haal ze nog een keer door het ei en broodkruim en zet ze even in de koelkast. Bestrijk de aubergine en courgetteplakken met olie. Verhit een grillpan en rooster hierin de groenten 2 minuten per kant. Bak de geitenkaasburgers in een laagje olie goudbruin in 3-4 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Meng de sla goed met olijfolie en balsamicoazijn en verdeel over het brood. Leg de aubergine en courgette erop en daarop de burger. Lekker met honing of tomatenketchup.
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie