1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Gemarineerde karbonades met tomaten- sperziebonensalade

Gemarineerde karbonades met tomaten- sperziebonensalade

Gemarineerde karbonades met tomaten- sperziebonensalade product foto
  • Ingredienten:

  • 2 lente-/bosuitjes of;
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes of;
  • 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
  • 1 eetlepel honing
  • 4 schouderkarbonades
  • voor de tomaten-sperziebonen salade:
  • 400 gram sperziebonen, afgehaald
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn of citroensap
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 vleestomaten, in partjes
Bereiden
Meng de bosui met de rode peper, olijfolie, tijm en honing. Bestrijk de karbona- des met dit mengsel en laat circa 10 minuten intrekken. Kook de sperziebonen voor de salade in 6-7 minuten beetgaar. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Klop de olijfolie, azijn, peterselie, zout en peper tot een dressing. Schep deze dressing met de tomaten door de sperziebonen. Verhit een grill- of koekenpan en rooster hierin de karbonades 5-6 minuten per kant. Keer ze regelmatig om. Serveer de karbonades met de salade. Lekker met pasta met pesto.
Variatie
• Vervang de karbonades door varkens- filetlapjes. • Neem blokjes komkommer in plaats van sperziebonen.
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 25 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 31 g
  • koolhydraten
  • 10 g
  • vet
  • 39 g
  • Kcal
  • 525
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie