Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Geroerbakte kip met groentenmie

Geroerbakte kip met groentenmie

Geroerbakte kip met groentenmie product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 2 winterwortels geschild
  • 1 courgette
  • 1 eetlepel arachide- of zonnebloemolie
  • 2 eetlepel thaise rodecurrypasta
  • 400 gram kipfilet in 4 gelijke stukken
  • 2 preien in dunne repen
  • 1 eetlepel olie
  • 50 gram ongezouten pinda’s of cashewnoten grof gehakt
  • 6 takje koriander grof gehakt
Bereiden
Schil de winterwortels met een kaasschaaf in de lengte in linten en snijd de linten in dunnere repen. Doe hetzelfde met de courgette. Breng een grote pan met ruim water en zout aan de kook. Verwarm de olie in een wok en fruit de currypasta al roerend 1 minuut. Voeg de kipfilet toe en bak deze op een lage stand om en om gaar en bruin in circa 15 minuten. Blancheer intussen alle groenten in één keer 30 seconden in het kokende water en giet ze af. Hussel de groenten door elkaar met de olie en verdeel ze in mooie bergjes over 4 borden. Snijd de kipfilets in plakken en leg ze op de groenten. Bestrooi het gerecht met de pinda’s en koriander. Lekker met rijst.

Voedingswaarde

eiwit
29 g
koolhydraten
14 g
vet
13 g
Kcal
300