Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Groene aspergesalade met gekookt ei en ham

Groene aspergesalade met gekookt ei en ham

Groene aspergesalade met gekookt ei en ham product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
8

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • voor de salade:
  • 2 bosje groene asperges (ca. 600 g)
  • 50 gram pijnboompitten
  • 200 gram dik gesneden beenham
  • 4 eieren
  • Voor de dressing:
  • 2 eetlepel zure room
  • 2 eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepel fijngehakte bieslook
Voorbereiden
Breng water met een schepje zout aan de kook. Snijd de harde uiteinden van de asperges af en snijd de asperges in stukken van 3 cm. Houd de kopjes apart. Kook de aspergestukjes 2 minuten en voeg dan de kopjes toe. Kook nog een minuut, giet af en spoel vervolgens onder koud water af. Kook de eieren in 5 minuten hard. Spoel onder koud water en pel ze. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Snijd de ham in stukjes of reepjes en hak de eieren grof.
Bereiden
Schep asperge, ham en ei door elkaar. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Schep dit door de salade en doe over in een schaal. Bestrooi de salade met pijnboompitten en nog wat versgemalen peper.

Voedingswaarde

eiwit
10 g
koolhydraten
45 g
vet
11 g
Kcal
155