1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Groene salade met avocado en geroosterde kip

Groene salade met avocado en geroosterde kip

Groene salade met avocado en geroosterde kip product foto
  • Ingredienten:

  • 1 sinaasappel, sap en geraspte schil
  • 1 eetl. chilipoedermespunt gemalen komijn (djinten)
  • 2 theel. oregano
  • 3 eetl. olijfolie
  • zout
  • versgemalen peper
  • 400 g kipfilet, in repen van ca. 3 cm breed
  • 2 eetl. bloem voor de salade
  • 1 avocado
  • 1/2 theel. mosterd
  • 3 eetl. (noten)olie
  • 75 g veldsla
  • 75 g rucola of waterkers
  • 2 eetl. pijnboompitten
Bereiden
Roer in een kommetje 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil met de chilipoeder, komijn, oregano, 1 eetlepel sinaasappelsap en 1 eetlepel olijfolie door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bestrijk de kip-repen met dit mengsel en laat even intrekken. Schil voor de salade de avocado en snijd het vruchtvlees in dunne plakken. Roer 2 eetlepels sinaasappelsap met de mosterd, (noten)olie en de rest van de geraspte sinaasappelschil tot een dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de veldsla, rucola en avocado er luchtig door. Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan. Wentel de kiprepen door de bloem. Verhit de rest van de olijfolie, bak de kiprepen in circa 10 minuten krokant en gaar en keer ze halverwege om. Verdeel de salade over vier borden of kommen en strooi de pijnboompitten erover. Leg de kip erop. 
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 25 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 28 g
  • koolhydraten
  • 8 g
  • vet
  • 37 g
  • Kcal
  • 490
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie