1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Groentepannetje met limoenrijst

Groentepannetje met limoenrijst

Groentepannetje met limoenrijst product foto
  • Ingredienten:

  • 200 g broccoli, in roosjes
  • 200 g peultjes
  • 1 mango
  • 2 eetl. sesamolie
  • 1 rode peper, zonder zaadjes, in reepjes
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 150 ml groentebouillon (van tablet)
  • 5 eetl. sojasaus of ketjap manis
  • 2 limoenen, geperst
  • 1 eetl. gember op siroop, gesnipperd
  • 1 gele paprika, in blokjes
  • zout
  • versgemalen (zwarte) peper
  • 250 g pandanrijst
Bereiden
Kook de broccoli en peultjes 3 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Schil de mango, verwijder de pit en verdeel de vrucht in blokjes. Verhit 1 eetlepel sesamolie. Fruit hierin de peper, knoflook en sjalotjes. Voeg 2 eetlepels bouillon en de sojasaus toe. Voeg 3/4 deel van het limoensap en de gembersnippers toe. Verwarm alles tot een licht gebonden saus. Verhit de rest van de olie. Roerbak hierin de broccoli, peultjes en paprika 3 minuten en voeg de rest van de bouillon toe. Voeg zout en peper naar smaak toe. Kook intussen de rijst. Schep de rest van het limoensap door de rijst. Verdeel de rijst over de borden, schep de groenten en de mango erop en giet de saus erover.Groentepannetje met limoenrijst
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 9 g
  • koolhydraten
  • 75 g
  • vet
  • 8 g
  • Kcal
  • 420
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie