Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Hart van frambozen

Hart van frambozen

Hart van frambozen product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Nagerecht
Bereidingstijd
Ca. 40 minuten
Aantal personen
2

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 75 gram poedersuiker
  • 3 eidooiers
  • 120 gram boter, in stukjes
  • 200 gram bloem, gezeefd + extra om te bestuiven
  • mespuntje bakpoeder
  • 100 gram suiker
  • 50 milliliter water
  • 250 gram frambozen
  • 125 gram mascarpone
  • merg van 1 vanillestokje of 1 zakje vanillesuiker
  • 1 eetlepel slagroom of koffieroom muntblaadjes
  • vershoudfolie
  • bakpapier
  • bakplaat
Voorbereiden
Klop poedersuiker en eidooiers tot een schuimig mengsel. Voeg de stukjes boter, de bloem en de bakpoeder toe en kneed met de hand tot een soepel deeg. Maak er een bal van, verpak deze in vershoudfolie en leg deze 2 à 3 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm de suiker met het water. Laat iets inkoken tot een siroop. Leg de frambozen erin. Teken een hart van circa 20 cm op bakpapier en leg dit op de bakplaat. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Leg het op het bakpapier. Steek of snijd er een hart uit ter grootte van het hart op het bakpapier. Bak dit in 12 à 14 minuten goudbruin en gaar in het midden van de oven. Laat afkoelen.
Bereiden
Leg het hart op een platte schaal. Roer de mascarpone los met de vanille en slagroom. Bestrijk het hart ermee en leg de frambozen erop, met de bolle kant boven. Garneer met muntblaadjes.2-3 uur koelen

Voedingswaarde

eiwit
23 g
koolhydraten
143 g
vet
82 g
Kcal
1425