Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Hartige pannenkoek met haring en komkommer

Hartige pannenkoek met haring en komkommer

Hartige pannenkoek met haring en komkommer product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Voorgerecht
Bereidingstijd
Ca. 15 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 1/2 pak meergranen pannenkoekmix
  • 400 ml melk (Melkan)
  • 1 ei
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 eetl. boter of vloeibaar bakproduct
  • 1 eetl. mayonaise
  • 1 eetl. yoghurt (Melkan)
  • 1 eetl. appel- of sinaasappelsap
  • 1/2 komkommer, goed gewassen
  • 1 haring
  • 25 g gemengde sla, rucola of veldsla
  • 1-2 eetl. bieslook, gesnipperd
Bereiden
Maak de pannenkoekmix volgens de aanwijzingen op de verpakking aan met melk, een ei en een snufje zout. Bak er 4 dikke krokante pannenkoeken van in een koekenpan met antiaanbaklaag en wat boter. Laat de pannenkoeken afkoelen. Roer de mayonaise met de yoghurt en vruchtensap door en breng op smaak met zout en peper. Snijd de komkommer in de lengte door en verwijder de zaadjes met een lepeltje. Snijd het vruchtvlees in dunne schijfjes en snijd de haring in dunne reepjes. Vermeng de haring en komkommer met het sausje. Leg op elke pannenkoek een bergje sla en verdeel de haringsalade erover. Bestrooi met bieslook en peper en eet hem direct op.
Variatie
In plaats van met komkommer ook erg lekker met appel.

Voedingswaarde

eiwit
15 g
koolhydraten
43 g
vet
12 g
Kcal
340