Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Herfstsalade met paddenstoelen en blauwe kaas

Herfstsalade met paddenstoelen en blauwe kaas

Herfstsalade met paddenstoelen en blauwe kaas product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Voorgerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 1 doosje gemengde padden­stoelen, schoongeveegd
  • 1 eetl. olijfolie
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 eetl. verse tijmblaadjes
  • 1 theel. mosterd
  • 2 eetl. rodewijnazijn
  • 3-4 eetl. noten- of olijfolie
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 zak gemengde eikenbladsla of een andere slamelange
  • 50 g harde blauwe kaas zoals bleu d’auvergne of stilton
  • 20 g hazelnoten, grof gehakt en geroosterd
Bereiden
Snijd de paddenstoelen in stukken. Verwarm de olijfolie en roerbak de paddenstoelen op hoog vuur circa 2 minuten. Voeg de knoflook en tijm toe en bak nog een minuut mee. Laat afkoelen tot lauw. Klop de mosterd los met de azijn en voeg de olie langzaam toe tot een gelijkmatige dressing. Breng op smaak met zout en peper. Hussel deze dressing vlak voor het serveren door de sla en leg de sla op 4 borden. Verdeel de paddenstoelen erover. Verkruimel de kaas over de salade en bestrooi met de hazelnoten.
Variatie
Ook lekker met geitenkaas.

Voedingswaarde

eiwit
5 g
koolhydraten
1 g
vet
23 g
Kcal
235