Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Hete kip met geroosterde ananas en bonenrijst

Hete kip met geroosterde ananas en bonenrijst

Hete kip met geroosterde ananas en bonenrijst product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 100 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 8 drumsticks
  • voor de marinade:
  • 2 gedroogde chilipepers, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 centimeter gemberwortel, geschild en geraspt
  • 1 theelepel gemalen nootmuskaat
  • sap van 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel gehakte tijm of 1 theelepel gedroogd
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 3 eetlepels arachide- of zonnebloemolie
  • voor de bonenrijst:
  • 400 gram basmatirijst
  • 400 milliliter kokosmelk
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 500 gram (blik) kidneybonen
  • 1 ananas, geschild en in plakken
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
  • braadslede of ovenschaal
Voorbereiden
Snijd de drumsticks aan een kant hier en daar in. Meng de ingrediënten voor de marinade en verdeel over de kip. Laat de marinade minimaal 1 uur intrekken (dit kan ook een dag van tevoren).
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200ºC. Zet de kip in de oven en bak 35-40 minuten. Keer de drumsticks af en toe om. Kook intussen de rijst in kokosmelk met chilipoeder. Verwarm de bonen, giet ze af en schep ze door de gare rijst. Bestrooi de ananas met de suiker en rooster kort onder de hete grill. Serveer de kip met de bonenrijst en ananas.

Voedingswaarde

eiwit
41 g
koolhydraten
128 g
vet
34 g
Kcal
1005