1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Kikkererwtensoep met gember en kaneel

Kikkererwtensoep met gember en kaneel

Kikkererwtensoep met gember en kaneel product foto
  • Ingredienten:

  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 cm verse gember, geschild en geraspt of 1 theel. gemberpoeder
  • 1/2 theel. kurkuma
  • 1 theel. kaneel
  • 1 eetl. honing
  • 1 eetl. tomatenpuree
  • 1 eetl. oregano
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 1,5 l groentebouillon
  • 2 blikjes kikkererwten à 425 ml
  • 1/2 bosje verse koriander
  • 1/2 bosje verse peterselie
  • 1 takje munt
Bereiden
Verwarm de olie in een grote pan en fruitde ui op middelhoge stand in circa 5 minuten goudbruin. Voeg de gember en specerijen toe en fruit al roerende nog een minuut. Voeg de honing, tomaten puree en oregano toe en roer een minuut door tot de tomaten puree wat ontzuur dis. Giet de tomaten blokjes en bouillon erbijen laat aan de kook komen. Laat deze bouillon nog 15 minuten zachtjes kokenen pureer dan kort met een staaf mixer.De soep hoeft niet helemaal glad te zijn. Laat de kikkererwten in een vergiet uitlekkenen doe ze in de bouillon. Laat nog circa 15 minuten op lage stand mee warmenen de smaken intrekken. Hak de kruiden blaadjes fijn en roer ze op het laatste moment door de soep.
Menugang
Voorgerecht
Bereidingstijd
Ca. 40 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 12 g
  • koolhydraten
  • 28 g
  • vet
  • 14 g
  • Kcal
  • 305
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie