1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Krachtige tomatensoep

Krachtige tomatensoep

Krachtige tomatensoep product foto
  • Ingredienten:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • 1 kilogram trostomaten of 2 blikken gepelde tomaten
  • 5 takjes verse oregano of tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 500 milliliter runderfond
  • 250 gram (dikke plak) salami, in kleine blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, geschild en in kleine blokjes
  • 1 rode paprika, geschild en in kleine blokjes
Bereiden
Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de ui tot deze lichtbruin en kleverig is. Voeg de knoflook toe en fruit nog een paar minuten mee. Voeg de tomatenpuree en tomaten toe en bak op een hoge stand tot de tomaten wat zachter zijn. Voeg de kruiden en fond toe en laat circa 30 minuten zachtjes koken op een lage stand. Hoe langer de soep kan pruttelen, hoe intenser en zoeter de tomatensmaak wordt. Verwijder de oregano en laurier en pureer de soep met een staafmixer. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Bak de blokjes salami in een droge, hete koekenpan in een paar minuten uit. Voeg de groenten toe en fruit nog enkele minuten mee. Roer de salami en groenten door de soep en warm nog circa 5 minuten mee.
Menugang
Voorgerecht
Bereidingstijd
Ca. 50 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 15 g
  • koolhydraten
  • 14 g
  • vet
  • 28 g
  • Kcal
  • 380
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie