Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Kuiken uit het ei
Ingrediënten
- 10 g bieslook
- 150 g bloem
- 1 mespunt zout
- 6 eieren
- 250 ml halfvolle melk + 2 el
- 2 el zonnebloemolie
- 25 g boter
- 8 krenten
- 1 kleine winterpeen
- 4 takjes dille
- Benodigdheden: koekenpan met antiaanbaklaag
Handige informatie over dit recept
Ontbijt
Ca. 30 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- 1 Snijd de bieslook fijn. Zeef de bloem met het zout boven een kom. Voeg 1 ei en de helft van de melk toe en klop met een garde glad. Voeg de rest van de melk en de bieslook toe en roer tot een glad beslag.
- 2 Verhit de koekenpan tot goed heet. Doe wat olie in de pan en schep ¼ van het beslag in de pan en vorm al draaiend met de pan tot een ei-vorm. Bak 2 min. op middelhoog vuur. Keer om en bak nog ca. 1 min. Bak zo nog 3 pannenkoeken, leg ze netjes op elkaar en snijd ze gekarteld door. Houd ze warm onder een deksel.
- 3. Klop de rest van de eieren los met de 2 eetlepels melk. Verhit de boter in dezelfde koekenpan en voeg het ei toe. Roerbak tot het ei net gestold is, voeg een beetje zout (en peper) toe naar smaak.
- 4. Leg de gebroken ei-pannenkoeken op 4 borden. Schep er bergjes roerei tussen. Snijd snaveltjes van de wortel, maak oogjes met de krenten en een kuifje met een plukje dille. Serveer direct.
Variatie
Vouw van een stuk aluminiumfolie een lange, stevige reep en leg die in ei-vorm in de koekenpan. Schep het beslag erin en vorm het naar het aluminiumfolie. Haal dan de folie uit de pan.
- Kcal 367
- Eiwit 17 g
- Koolhydraten 33 g
- Vet 18 g