Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Lauwwarme couscous met kip en sinaasappel

Lauwwarme couscous met kip en sinaasappel

Lauwwarme couscous met kip en sinaasappel product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 35 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 1 kippenbouillontablet
  • 4 sinaasappels
  • 350-400 g kipfilet, in stukjes
  • 2 eetl. gemalen kaneel
  • 1 theel. gemalen komijn
  • zout
  • versgemalen peper
  • 3 eetl. olijfolie mild
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 600 g courgette, in blokjes
  • 300 g couscous
  • 4 eetl. pijnboompitten, geroosterd
  • 2 eetl. peterselie, fijngehakt
Voorbereiden
Breng 500 ml water aan de kook en los het kippenbouillontablet erin op. Pers 1 sinaasappel uit. Schil de rest dik, zodat ook het wit weg is, snijd ze in dikke plakjes en snijd die in vier stukken. Vang vrijkomend sap op. Dep de kipstukjes droog en schep ze om met 1 eetlepel kaneel, komijn en zout en peper naar smaak.
Bereiden
Verhit de olie in een wok en roerbak op hoog vuur de helft van de kipstukjes nét gaar in 4 minuten. Schep de blokjes uit de pan en bak de andere helft op dezelfde manier (wanneer u de blokjes in twee keer bakt, worden ze beter gaar). Schep vervolgens alle kipstukjes terug in de pan, voeg de ui toe en roerbak op hoog vuur 2 minuten. Schep de courgetteblokjes erbij en roerbak nog 1 minuut. Schenk het sinaasappelsap en de warme bouillon erbij en breng het vocht op hoog vuur snel aan de kook. Neem de wok van de warmtebron. Voeg de couscous toe, schep alles om en laat de couscous afgedekt 6 minuten wellen. Schep de sinaasappelstukjes door de couscous. Maak op de borden een mooie berg van de couscous en bestrooi deze met pijnboompitten, peterselie en een beetje gemalen kaneel.

Voedingswaarde

eiwit
37 g
koolhydraten
76 g
vet
20 g
Kcal
630