1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Lauwwarme salade van sperziebonen, tuinbonen en notendressing

Lauwwarme salade van sperziebonen, tuinbonen en notendressing

Lauwwarme salade van sperziebonen, tuinbonen en notendressing product foto
  • Ingredienten:

  • 400 g sperziebonen, schoongemaakt
  • 200 g gedopte tuinbonen, vers of diepvries
  • 2 eetl. peterselie, fijngehakt
  • voor de dressing:
  • 30 g pecannoten, fijngestampt
  • 2 eetl. citroensap
  • 1 theel. mosterd
  • 1 theel. honing
  • 4 eetl. walnotenolie
  • zout
  • versgemalen peper
Voorbereiden
Roer de gestampte noten met het citroensap, de mosterd en honing met een garde in een ruime kom en giet de notenolie er in een straal bij. Breng op smaak met zout en peper.
Bereiden
Breng ruim water met zout aan de kook en kook de groenten in circa 5 minuten beetgaar. Spoel ze even onder de koude kraan, laat ze uitlekken en doe ze in een schaal. Schep de notendressing en peterselie door de nog warme bonen.
Variatie
Deze salade kan zowel warm als koud worden geserveerd bij vlees- of kaasgerechten.
Menugang
Bijgerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 6 g
  • koolhydraten
  • 10 g
  • vet
  • 21 g
  • Kcal
  • 250
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie