1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Linzensalade met appel en munt

Linzensalade met appel en munt

Linzensalade met appel en munt product foto
  • Ingredienten:

  • 300 gram groene of bruine linzen
  • 1 liter kruiden- of kippenbouillon
  • 1 bosje radijs, schoongemaakt
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 appel, in blokjes
  • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes
  • 300 gram gerookte kip, in plakjes
  • 1 citroen, in plakjes
  • Voor de dressing:
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels (rode)wijnazijn
  • 2 eetlepels gehakte munt
  • 1 teentje knoflook, geperst
Bereiden
Kook de linzen in de bouillon circa 20 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de linzen niet te lang, zodat ze heel blijven. Snijd de radijsjes in plakjes en houd een deel apart als garnering. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper. Schep de radijs, rode ui, appel, bosui en dressing door de linzen. Leg de plakjes gerookte kip erop. Garneer met plakjes citroen en de overige radijsjes.
Variatie
Je kunt ook linzen uit blik gebruiken, dan is de salade nog sneller klaar. Liever geen linzen? Deze salade is ook lekker met gekookte rijst.
Menugang
Voorgerecht
Bereidingstijd
Ca. 40 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 22 g
  • koolhydraten
  • 24 g
  • vet
  • 15 g
  • Kcal
  • 330
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie