1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Linzenschotel met rundervinken

Linzenschotel met rundervinken

Linzenschotel met rundervinken product foto
  • Ingredienten:

  • 300 g bruine linzen
  • 4 eetl. olijfolie
  • 100 g magere gerookte spekblokjes
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 ui, gesnipperd
  • 400 g tomatenblokjes op sap (blikje)
  • 7 dl vleesbouillon (van tablet)
  • 1 eetl. gehakte verse rozemarijn of 1 theel. gedroogd
  • 1 courgette, in plakjes
  • zout
  • versgemalen peper
  • 4 rundervinken
Bereiden
Spoel de linzen in een zeef onder koud water af en laat ze goed uitlekken. Verhit 2 eetlepels  olijfolie en bak hierin de spekblokjes 3 minuten. Voeg knoflook en ui toe en bak nog 2  minuten. Meng de linzen, tomatenblokjes met sap, bouillon en rozemarijn erdoor en stoof zachtjes 30-35 minuten tot de linzen gaar zijn. Voeg de laatste 10 minuten de courgette toe en breng op smaak met zout en peper. Bak intussen in de rest van de olijfolie de  rundervinken bestrooid met zout en peper in 12-15 minuten gaar en serveer ze op de linzenschotel.
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 50 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 32 g
  • koolhydraten
  • 19 g
  • vet
  • 33 g
  • Kcal
  • 505
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie