Vorige pagina
Mangosalade met noten en kip
Handige informatie over dit recept
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 45 minuten
Aantal personen
8
Alles wat je moet weten over dit recept
Ingredienten
- voor de salade:
- 4 drumsticks
- 1 eetlepel kipkruiden
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 rijpe mango’s
- 100 gram gemengde ongezouten noten, grof gehakt
- 1 zakje rucola
- Voor de dressing:
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Smeer de kippenpoten rondom in met de kipkruiden en olie en bak ze in de oven in circa 30 minuten gaar en bruin. Laat ze afkoelen tot lauw. Schil en snijd de mango in repen of blokjes. Rooster de noten in een droge koekenpan lichtbruin. Klop de dressing en giet er eventueel wat kippenjus bij voor een pittige smaak. Pluk het kippenvlees van de pootjes. Vermeng de rucola met de mango en de dressing en verdeel het vlees en de noten erover.
Voedingswaarde
eiwit
11 g
koolhydraten
13 g
vet
17 g
Kcal
255