1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Mezze

Mezze

Mezze product foto
  • Ingredienten:

  • 1 blikje kikkererwten
  • 2 eetlepels sesampasta (tahin)
  • 1 teentje knoflook geperst
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 theelepel komijn
  • 2 theelepels olijfolie
  • geroosterde sesamzaadjes
  • versgemalen chilipepervlokken
  • voor de couscoussalade:
  • 1 rijpe granaatappel
  • 2 grote sinaasappels, geschild en in plakken
  • 1 bosje peterselie, fijngehakt
  • 200 gram gewelde couscous of gekookte rijst afgekoeld
  • 1 eetlepel olijfolie
  • voor de tomatensalade:
  • 4 rijpe trostomaten, kleine blokjes
  • 1 rode ui, in kleine blokjes
  • 1 theel. komijn
  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 wijnazijn of citroensap
Bereiden
Maal voor de humus de kikkererwten met de sesampasta, knoflook, citroen en komijn tot een gladde dikke pasta en verdun eventueel met wat water. Breng op smaak met zout en versgemalen peper en doe over in een schaaltje. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de sesamzaadjes en chilipeper. Snijd voor de couscoussalade de granaatappel open en sla met een houten lepel op de schil om de zaadjes eruit te krijgen. Vang zaadjes en sap op in een kom. Meng dit met de rest van de ingrediënten en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Meng alle ingrediënten voor de tomatensalade en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Doe alle gerechten in mooie schaaltjes en zet bij elkaar op tafel. Serveer met in repen gesneden warm pitabrood.
Menugang
Voorgerecht
Bereidingstijd
Ca. 40 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 11 g
  • koolhydraten
  • 31 g
  • vet
  • 32 g
  • Kcal
  • 475
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie