Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Noedels met gemarineerde aubergine

Noedels met gemarineerde aubergine

Noedels met gemarineerde aubergine product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 35 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 2 aubergines
  • 250 gram noedels of mie
  • 200 gram peultjes
  • 2 theelepels sesamolie
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • voor de marinade:
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 centimeter verse gember, geschild en fijngehakt
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 theelepels honing
  • 2 theelepels (rijst)azijn
Bereiden
Snijd de aubergines in grove blokjes. Meng de ingrediënten voor de marinade en giet dit mengsel bij de aubergines. Roer goed door en laat circa 15 minuten marineren. Verhit een pan en schep hierin de aubergine met de marinade. Voeg 50 ml water toe en kook de aubergine op middelhoge stand in circa 10 minuten gaar. Kook intussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de peultjes toe aan de aubergine en bak circa 3 minuten mee. Meng de sesamolie door de noedels. Serveer de noedels met de aubergine en bestrooi met sesamzaad.

Voedingswaarde

eiwit
12 g
koolhydraten
55 g
vet
16 g
Kcal
420