Vorige pagina
Pasta penne met walnoten en rucolapesto
Handige informatie over dit recept
Menugang
Bijgerecht
Bereidingstijd
Ca. 15 minuten
Aantal personen
8
Alles wat je moet weten over dit recept
Ingredienten
- zout
- versgemalen peper
- 50 g walnoten
- een handje rucola
- 1 theel. verse tijmblaadjes + 8 takjes voor garnering
- 1 teentje knoflook
- 50 ml olijfolie
- 2 eetl. versgeraspte Parmezaanse kaas
- 200 g penne pasta
Bereiden
Breng een grote pan water met zout aan de kook. Maal de walnoten met de rucola, tijm, knoflook en olijfolie tot een gladde pasta en breng op smaak met zout en peper. Roer de Parmezaanse kaas erdoor. Kook de penne volgens de gebruiksaanwijzing en giet ze af. Spoel onder koud water af tot ze lauw zijn en schep de pesto erdoor. Verdeel over hoge glaasjes of schaaltjes, zet een takje tijm erin en serveer met een vorkje.
Voedingswaarde
eiwit
6 g
koolhydraten
19 g
vet
12 g
Kcal
205