Pastasalade met geroosterde groenten en tomatendressing - Recepten

Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Pastasalade met geroosterde groenten en tomatendressing

Pastasalade met geroosterde groenten en tomatendressing

Pastasalade met geroosterde groenten en tomatendressing product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 500 g pasta (penne of fusilli)
  • zout
  • versgemalen peper
  • 3 eetl. olijfolie
  • 1 rode paprika, in brede repen
  • 1 gele paprika, in brede repen
  • 1 courgette, in plakken
  • 200 g salami, in reepjes
  • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes
  • voor de tomatendressing:
  • 200 g rijpe tomaten, in stukjes
  • 2 eetl. rode wijnazijn of citroensap
  • 2 eetl. tomatenketchup
  • 4 eetl. olijfolie
Voorbereiden
Kook de pasta beetgaar, giet deze af en spoel er koud water over. Pureer de ingrediënten van de dressing en breng op smaak met zout en peper.
Bereiden
Verhit een grillpan. Meng de olijfolie door de paprika en courgette en rooster de groenten in de pan. Schep de dressing en reepjes salami door de pasta. Serveer de pasta met daarop de geroosterde groenten en bestrooi met bosuitjes.

Voedingswaarde

eiwit
28 g
koolhydraten
105 g
vet
45 g
Kcal
935