1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Pikante kikkererwtensalade met feta

Pikante kikkererwtensalade met feta

Pikante kikkererwtensalade met feta product foto
  • Ingredienten:

  • 3 eetl. extra vergine olijfolie
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 1 rode Spaanse peper, zonder zaadjes, fijngehakt
  • 300 g kikkererwten uit blik, afgespoeld
  • 100 g feta, verkruimeld
  • 20 g koriander, fijngehakt
  • 20 g peterselie, fijngehakt
  • 2 eetl. gehakte bieslook of munt
  • 1 eetl. citroensap en -rasp
  • zout
  • versgemalen peper
Bereiden
Verwarm de olie, fruit de ui circa 4 minuten en voeg dan de knoflook en Spaanse peper toe. Fruit enkele minuten mee en doe dit mengsel dan over in een schaal. Doe de kikkererwten erbij en meng goed. Voeg als alles op kamertemperatuur is de feta en kruiden toe. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Menugang
Bijgerecht
Bereidingstijd
Ca. 40 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 15 g
  • koolhydraten
  • 83 g
  • vet
  • 20 g
  • Kcal
  • 565
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie