1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Pittige kippenpootjes met gele rijstsalade

Pittige kippenpootjes met gele rijstsalade

Pittige kippenpootjes met gele rijstsalade product foto
  • Ingredienten:

  • 8 kipdrumsticks
  • 1 sinaasappel
  • 1 theel. gemberpoeder
  • 1 theel. chilipoeder
  • 1 theel. gemalen koriander (ketoembar)
  • zout en versgemalen peper
  • 3 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. honing
  • ovenschaal of braadslede
  • voor de gele rijstsalade:
  • 400 g rijst
  • 2 eetl. groente- of kippenbouillon (van tablet)
  • 1 eetl. currypasta of kerriepoeder
  • 3 eetl. citroensap of witte wijnazijn
  • 4 eetl. zonnebloemolie
  • 1 gele paprika, in blokjes
Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de drumsticks naast elkaar in een ovenschaal of braadslede. Boen de sinaasappel schoon, rasp van de helft ervan de schil en pers de hele vrucht. Meng gemberpoeder, chilipoeder, koriander, zout, peper, sinaasappelrasp en –sap met de olijfolie en honing. Bestrijk de kip met dit mengsel.
Bereiden
Zet de drumsticks in het midden van de oven en braad ze in 35-40 minuten gaar en goudbruin. Keer ze af en toe om en bestrijk ze met het braadvet. Kook intussen de rijst en laat deze afkoelen. Meng de andere ingrediënten voor de rijstsalade en schep deze door de rijst. Serveer de drumsticks bij de rijstsalade.
Variatie
Lekker met een komkommer- of tomatensalade.
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 50 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 33 g
  • koolhydraten
  • 37 g
  • vet
  • 40 g
  • Kcal
  • 840
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie