1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Plumpudding

Plumpudding

Plumpudding product foto
  • Ingredienten:

  • 100 gram oud brood zonder korst
  • 175 gram krenten
  • 275 gram blanke rozijnen
  • 100 gram sukadeblokjes
  • 50 gram gekonfijte sinaasappelsnippers grof gehakt
  • 3 goudrenetten geschild, in miniblokjes
  • 100 gram plantenvet gehakt
  • 175 gram bloem
  • 175 gram donkerbruine basterdstuker
  • theelepel gemalen nootmuskaat
  • 5 eieren
  • 100 milliliter rum
  • sap van 1 citroen
  • rum om de flamberen
  • 500 milliliter vanillevla
  • 200 milliliter kookroom of slagroom
  • dunne theedoek
  • keukengaren of touwtje
Voorbereiden
Meng alle ingrediënten tot en met nootmuskaat in een grote kom. Mix in een andere kom de eieren met 1/2 theelepel zout tot een dik vloeibaar mengsel. Klop de rum en het citroensap erdoor. Schenk dit mengsel bij het vruchtenmengsel en roer goed door. Giet deze plumpuddingmassa in de vorm. Pak de vorm in de doek en maak die vast met keukengaren of touw. Zet de vorm op een rooster of onderzetter in een grote pan. Schenk hierin kokend water tot halverwege de vorm. Sluit de pan met het deksel en laat zachtjes minimaal 4 uur koken. Giet er zonodig wat water bij. Laat de pudding in de vorm met de doek afkoelen. Bewaar de plumpudding, nog extra in vershoudfolie verpakt, maximaal 4 weken in de koelkast.
Bereiden
Warm de plumpudding voor het serveren 1 uur op in de pan net zoals hij bereid is. Haal de pudding uit de pan, neem de doek eraf, steek de zijkanten los en keer de pudding op een schaal. Meng de ingrediënten voor de saus. Verwarm voor het flamberen 100 ml rum. Giet deze in een soeplepel, steek de rum aan boven de pudding en giet deze aan tafel erover. Garneer met de chocoladekrullen en serveer met vanillesaus.
Menugang
Nagerecht
Bereidingstijd
Ca. 180 minuten
Aantal personen
10
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 11 g
  • koolhydraten
  • 93 g
  • vet
  • 19 g
  • Kcal
  • 615
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie