Vorige pagina
Pompoen-stamptaart met geitenkaas en biet
Handige informatie over dit recept
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 70 minuten
Aantal personen
4
Alles wat je moet weten over dit recept
Ingredienten
- 2 eetl. olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 theel. gemberpoeder
- 1 theel. korianderpoeder
- mespuntje kaneel
- 500 g pompoen, in blokjes
- 300 g kruimige aardappelen, in blokjes
- zout en versgemalen peper
- 1 ei, losgeklopt
- 6 plakjes deeg voor hartige taart, ontdooid
- 200 g bietjes, gekookt
- 200 g zachte geitenkaas
- springvorm Ø 22 cm
Voorbereiden
Verwarm de olie en fruit de ui in circa 5 minuten zacht en goudbruin. Voeg de specerijen, pompoen, aardappelblokjes en een snuf zout toe en roerbak een paar minuten. Voeg zoveel kokend water toe dat de groenten net onder staan en laat op lage stand in circa 10 minuten gaar stoven. Giet het stoofvocht af en stamp de groenten grof. Breng goed op smaak met zout en peper en klop het ei erdoor. Verdeel het deeg over de ingevette springvorm en snijd de opstaande rand gelijk. Pel de bieten en snijd ze in dunne plakken. Breng ze op smaak met peper.
Bereiden
Verwarm de oven op 200°C. Verdeel de helft van de pompoenpuree over de vorm en strijk glad. Verdeel hier de helft van de bietenplakjes dakpansgewijs op en herhaal dit nog eens. Dek af met de verkruimelde kaas en bak de taart in circa 40 minuten gaar en bruin. Laat nog 10 minuten staan en snijd de taart dan in punten.
Voedingswaarde
eiwit
17 g
koolhydraten
49 g
vet
20 g
Kcal
445