Ribkarbonade met peterselie en geroosterde bieten - Recepten

Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Ribkarbonade met peterselie en geroosterde bieten

Ribkarbonade met peterselie en geroosterde bieten

Ribkarbonade met peterselie en geroosterde bieten product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 45 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 500 g rauwe bieten, geschild en in parten
  • 3 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. honing
  • 1 eetl. verse tijmblaadjes
  • zout en versgemalen peper
  • 4 grote ribkarbonades
  • 2 eetl. boter
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
  • 1 theel. scherpe mosterd
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de stukken biet in een ovenschaal en vermeng ze met de olie, honing en tijm. Bestrooi met wat zout en peper en rooster ze hoog in de oven in circa 30 minuten gaar. Bestrooi de karbonades rondom royaal met zout en grof gemalen peper. Verwarm de boter in de koekenpan en bak de karbonades op hoge stand aan beiden kanten bruin. Neem ze uit de pan en houd ze warm (bijvoorbeeld in de oven). Voeg de gesnipperde ui toe aan het bakvet en fruit op lage stand circa 5 minuten. Voeg de peterselie en mosterd toe en laat op middelhoge stand heel kort meebakken. Voeg 2 eetlepels water toe en roer de jus glad. Leg de karbonades terug in de pan en wentel ze door het peterseliemengsel. Serveer ze met de geroosterde bieten op een schaal.

Voedingswaarde

eiwit
37 g
koolhydraten
12 g
vet
38 g
Kcal
450