Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Rijst met bonen en kokos (Sint Maarten)

Rijst met bonen en kokos (Sint Maarten)

Rijst met bonen en kokos (Sint Maarten) product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Voorgerecht
Bereidingstijd
Ca. 25 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 2 blik rode bonen (totaal uitlekgewicht500 g)
  • 250 g rijst
  • 2 eetl. arachideolie of zonnebloemolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1/2 theel. chilipoeder
  • 1 groene paprika, zonder zaadjes, gehakt
  • zout en versgemalen (zwarte) peper
  • 200 ml kokosmelk (blikje of pakje) of santen
Voorbereiden
Giet de bonen af, spoel er koud water overen laat goed uitlekken. Kook de rijst beetgaaren laat iets afkoelen.
Bereiden
Verhit de olie in een wok of hapjespan enfruit hierin de ui, knoflook en chilipoeder.Schep de paprika erdoor en bak die evenmee. Voeg de bonen en rijst toe en roerbaktot alles warm is. Maak op smaak met zouten peper, giet de kokosmelk erbij en verwarmzonder te koken.

Voedingswaarde

eiwit
17 g
koolhydraten
95 g
vet
33 g
Kcal
750