Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Rijstevlaai met perzik en chocolade

Rijstevlaai met perzik en chocolade

Rijstevlaai met perzik en chocolade product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Nagerecht
Bereidingstijd
Ca. 55 minuten
Aantal personen
6

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 1 l perziken op sap
  • 250 ml slagroom (Melkan)
  • 100 g dessertrijst
  • 1 eetl. custardpoeder
  • 50 g witte basterdsuiker
  • 2 theel. citroenrasp
  • 2 eieren
  • 1 blikje croissantdeeg
  • 100 g pure chocolade, grof gehakt of in krullen geschaafdvlaaivorm of lage taartvorm, ingevet
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Giet de perziken af en vang het sap op. Snijd de perzik in stukjes. Breng slagroom, 250 ml sap en de rijst al roerend aan de kook. Kook de rijst zachtjes gaar. Roer de custard­poeder, de helft van de suiker, de citroenrasp en de perzikstukjes erdoor. Splits de eieren. Klop de dooiers lichtschuimig en roer ze door de rijst. Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker en spatel dit door het rijstmengsel. Bekleed de vlaaivorm met het croissantdeeg. Prik de deegbodem hier en daar in met een vork. Verdeel het rijstmengsel erover en strijk dit vlak. Bak de vlaai in 30-35 minuten in de oven gaar. Bestrooi het gebak voor het serveren met de chocolade.nagerecht of traktatie
Variatie
• Vervang croissantdeeg door een kant-en-klare vlaaibodem.• Bestrooi de vlaai eens met geroosterde geschaafde amandelen.

Voedingswaarde

eiwit
9 g
koolhydraten
57 g
vet
31 g
Kcal
545