Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Risotto met spinazie en doperwten

Risotto met spinazie en doperwten

Risotto met spinazie en doperwten product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 3 eetl. olijfolie
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 1 theel. tijm
  • 300 g risottorijst
  • 600 ml warme groentebouillon
  • 100 g verse of diepvriesdoperwten
  • 250 g verse spinazie, gewassen en grof gehakt
  • 2 eetl. boter
  • versgemalen peper
  • (vers) geraspte Parmezaanse kaas
Bereiden
Verwarm de olijfolie in een ruime pan met dikke bodem. Fruit de ui op een lage warmtebron lichtbruin en voeg de knoflook en tijm toe. Bak deze al roerende een paar minuten mee. Voeg de rijst toe en roer goed om. Voeg een beetje hete bouillon toe en roer tot de rijst al het vocht heeft opgenomen. Voeg steeds weer wat bouillon toe en blijf roeren tot de rijst na circa 20 minuten gaar is. Roer 5 minuten voor die tijd de doperwten door de risotto en op het laatst de spinazie. De risotto is goed als de rijst nog vochtig is en de korrels nog stevig maar wel gaar zijn. Roer vlak voor het serveren de boter erdoor en bestrooi met peper. Serveer het gerecht met de Parmezaanse kaas.

Voedingswaarde

eiwit
15 g
koolhydraten
65 g
vet
23 g
Kcal
525