Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Risotto met zomergroenten

Risotto met zomergroenten

Risotto met zomergroenten product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 8 dl groente- of kruidenbouillon (van tablet)
  • 4 eetl. olijfolie
  • 350 g risottorijst
  • 250 g bospeen, in reepjes
  • 200 g sugarsnaps
  • 250 g tuinbonen (vers gedopt of diepvries)
  • zout en versgemalen peper
  • 200 g feta, in blokjes
  • 2 eetl. gehakte peterselie of bieslook
Bereiden
Breng de bouillon aan de kook. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de risottorijst hierin tot de korrels glanzen. Voeg de bouillon in gedeelten bij de rijst en voeg pas nieuwe bouillon toe als de vorige hoeveelheid door de rijst is opgenomen. Kook intussen de bospeen, sugarsnaps en tuinbonen met zout in 5-8 minuten beetgaar. Giet de groenten af en houd ze warm onder aluminiumfolie. Schep de rest van de olie door de risotto. Serveer de rijst op warme borden met de groenten eromheen. Bestrooi het gerecht met peper, feta en peterselie of bieslook.

Voedingswaarde

eiwit
23 g
koolhydraten
76 g
vet
26 g
Kcal
635