Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Romige risotto - basisrecept

Romige risotto - basisrecept

Romige risotto - basisrecept product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Voorgerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 2 eetl. olijfolie
  • 150 g boter
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 350 g risottorijst
  • 100 ml droge witte wijn
  • 8,5 dl groentebouillon, warm
  • 100 g Parmezaanse kaas (stukje), grof geraspt of geschaafd
  • 2 eetl. gehakte peterselie
  • versgemalen peper
Voorbereiden
Verhit de olie met 50 gram boter en fruit hierin de ui. Voeg de rijst toe, roer tot alle korrels glanzen en giet de wijn erbij. Voeg daarna de warme bouillon in gedeelten toe terwijl de rijst zachtjes circa 20 minuten kookt. Voeg steeds als het vocht is opgenomen een nieuwe scheut bouillon toe en blijf goed roeren. Neem de pan van de warmtebron en roer de resterende boter door de rijst. Schep de helft van de kaas door de risotto. Serveer in diepe borden en bestrooi met de rest van de kaas, peterselie en versgemalen peper.

Voedingswaarde

eiwit
19 g
koolhydraten
75 g
vet
46 g
Kcal
815