1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Salade van groene asperges en komijnekaas

Salade van groene asperges en komijnekaas

Salade van groene asperges en komijnekaas product foto
  • Ingredienten:

  • 400 g groene asperges
  • zout en versgemalen peper
  • 4 eieren
  • 150 g veldsla, rucola of fijne bladsla
  • 100 g komijnekaas, in dunne flinters geschaafd
  • voor de dressing:
  • 1-2 eetl. witte wijnazijn
  • 1 theel. Dijonmosterd
  • 2-3 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. notenolie of sesamolie
Voorbereiden
Breng water met zout aan de kook. Snijd de onderste 2 centimeter van de asperges en kook de asperges beetgaar. Spoel af onder de koude kraan en laat ze uitlekken. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper. Kook de eieren half zacht en pel ze.
Bereiden
Besprenkel de dressing over de sla en verdeel dit over 4 borden. Leg de asperges erop met een gehalveerd eitje. Bestrooi met de kaas en maal er eventueel een beetje peper over.
Variatie
Maak er een hoofdgerecht van door 800 gram asperges en 200 gram kaas te gebruiken. Gebruik half-om-half groene en witte asperges.
Menugang
Voorgerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 20 g
  • koolhydraten
  • 3 g
  • vet
  • 13 g
  • Kcal
  • 245
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie