Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Schuimberg in zabaglionesaus

Schuimberg in zabaglionesaus

Schuimberg in zabaglionesaus product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Nagerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 4 superverse eieren, gescheiden in dooier en wit
  • 2 eetl. poedersuiker
  • 4 eetl. zoete witte wijn of 2 eetl. amaretto
  • 3 eetl. fijne suiker
  • vuurvaste schaaltjes
Bereiden
Klop de eiwitten en de poedersuiker met een elektrische mixer tot stijve glanzende pieken. Klop de eidooiers los met de wijn en suiker en zet de kom bovenop een steelpannetje met een klein laagje water dat tegen de kook aan is. Klop voortdurend met een garde tot de eieren licht gebonden en romig van kleur zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Giet de saus in vuurvaste schaaltjes. Verwarm de ovengrill. Klop de eiwitten nog even goed om en schep op elk schaaltje vla een mooie berg eiwitschuim. Zet de schaaltjes heel kort vlak onder de hete grill en laat licht verkleuren. Serveer direct, eventueel bestrooid met poedersuiker. 

Voedingswaarde

eiwit
14 g
koolhydraten
16 g
vet
11 g
Kcal
225