1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Spinaziesalade met zachtgekookt ei en mosterddressing

Spinaziesalade met zachtgekookt ei en mosterddressing

Spinaziesalade met zachtgekookt ei en mosterddressing product foto
  • Ingredienten:

  • 4 eieren
  • 1 theelepel scherpe mosterd
  • 1 eetlepel rodewijnazijn
  • 3 eetlepel milde olijfolie
  • 20 gram amandelschaafsel
  • 1 bosje radijsjes gewassen
  • 150 gram spinazie panklaar
Bereiden
Breng de eieren in koud water snel aan de kook en kook ze 3,5 minuut. Spoel de eieren koud af en laat afkoelen tot lauwwarm. Klop een dressing van de mosterd, azijn en olie en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin. Snijd de radijsjes in parten. Schep de radijs, dressing en amandelen door de spinazie en verdeel de salade losjes over 4 borden. Snijd de eieren doormidden en leg 2 halve eieren op de salade. Maal er nog wat peper over en serveer direct.
Menugang
Tussengerecht
Bereidingstijd
Ca. 15 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 10 g
  • koolhydraten
  • 3 g
  • vet
  • 19 g
  • Kcal
  • 230
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie