1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Stracciatellataart met espressosaus

Stracciatellataart met espressosaus

Stracciatellataart met espressosaus product foto
  • Ingredienten:

  • 200 g biscuitjes (volkoren)
  • 100 g boter
  • 2 eetl. honing
  • 1 l stracciatella-ijs
  • 50 g Italiaanse amandelkoekjes (amaretti) of bitterkoekjes, grof verkruimeld
  • 1 eetl. cacaopoeder
  • voor de espressosaus:
  • 200 ml hete sterke koffie (espresso)
  • 200 g pure chocolade, fijngehakt of geraspt
  • 50 g boterspringvorm Ø ca. 20 cm
  • bakpapier
Voorbereiden
Doe de biscuitjes in een plastic zak en maak ze fijn door er met een deegroller overheen te gaan. Bekleed de springvorm met bakpapier. Smelt de boter met de honing in de magnetron in circa 2 minuten op 800 Watt. Roer dit mengsel door de koekkruimels, schep dit in de vorm en druk dit met de hand of de achterkant van een natte lepel uit over de bodem en gedeelte van de rand van de vorm. Zet de kruimelbodem in de vorm in de diepvries en laat de bodem bevriezen (kan van tevoren).
Bereiden
Laat het ijs iets zachter, dus schepklaar worden. Verdeel de helft ervan over de koekbodem. Leg op het ijs verkruimelde amandelkoekjes of bitterkoekjes, schep de rest van het ijs erover en strijk dit glad. Laat de taart opnieuw in de vriezer opstijven. Zeef er voor het serveren cacaopoeder over. Klop de gehakte chocolade en boter door de hete koffie tot een glanzende saus. Serveer de saus warm bij de ijstaart.Nagerecht voor 4-6 personen, bereidingstijd is exclusief vriestijd ca. 2,5 uur
Variatie
Neem in plaats van stracciatella-ijs pistache-ijs of vanille-ijs waaraan 2 eetlepels amandellikeur zijn toegevoegd.Vervang de cacaopoeder door pure hagelslag of chocoladesnippers.
Menugang
Nagerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 14 g
  • koolhydraten
  • 117 g
  • vet
  • 69 g
  • Kcal
  • 1155
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie