1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Visragout

Visragout

Visragout product foto
  • Ingredienten:

  • 500 milliliter visbouillon
  • 400 gram visfilet in repen of blokken
  • 1 en 1 rode paprika zonder zaadjes, in blokjes
  • 50 gram boter
  • 4 lente -/bosuitjes in ringetjes, loof apart
  • 60 gram bloem
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 400 gram rijst gekookt
  • 100 gram rivierkreeftjes
Bereiden
Breng de visbouillon aan de kook en pocheer de vis hierin circa 3 minuten. Schep de vis uit de pan en zet apart. Kook de paprikablokjes circa 2 minuten in de visbouillon. Giet af in een zeef boven een kom. Verhit de boter en fruit hierin het lichte deel van de bosui. Voeg de bloem toe en roer goed door. Voeg al roerend beetje bij beetje de visbouillon toe en roer tot een gebonden mengsel. Giet de kokosmelk erbij en verwarm zonder te koken. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Schep de visfilet en paprikablokjes erdoor. Serveer de ragout met de rijst, garneer eventueel met rivierkreeftjes en bestrooi met het loof van de bosui.
Menugang
Voorgerecht
Bereidingstijd
Ca. 25 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 30 g
  • koolhydraten
  • 47 g
  • vet
  • 28 g
  • Kcal
  • 570
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie