Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Witte salade met geitenkaas en kruidendressing

Witte salade met geitenkaas en kruidendressing

Witte salade met geitenkaas en kruidendressing product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Bijgerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • zout
  • 250 g witte asperges, geschild
  • 1 venkelknolletje, in kwarten
  • 1 courgette
  • 100 g oude geitenkaas
  • voor de verse-kruidendressing:
  • 2 takjes peterselie
  • 4 takjes kervel
  • 1 theel. mosterd
  • 4 eetl. milde olijfolie
  • 1 eetl. citroensap
  • zout
  • versgemalen peper
Bereiden
Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Snijd van de asperges het onderste houtachtige gedeelte af en snijd ze in de lengte door. Leg ze in het kokende water en kook ze 5 minuten. Voeg dan de venkel toe en kook nog 2 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Giet af en spoel onder koud water af. Snijd de courgette in de lengte in vieren en snijd of schaaf in flinterdunne plakken. Schep de groenten door elkaar. Doe voor de dressing alle ingrediënten in een hoge mengbeker en maal met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de groenten en laat even intrekken. Schaaf er als laatste de geitenkaas over.

Voedingswaarde

eiwit
9 g
koolhydraten
6 g
vet
23 g
Kcal
270