1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Zomergroente-maaltijdsoep

Zomergroente-maaltijdsoep

Zomergroente-maaltijdsoep product foto
  • Ingredienten:

  • 1 l kruidenbouillon van 2 tabletten
  • 1 laurierblad
  • 1 takje tijm
  • 75 g macaroni of andere kleine pastaschelpjes
  • 5 wortels, geschild en in kleine blokjes
  • 2 dunne preien, in dunne ringen
  • 100 g diepvriesdoperwten
  • 200 g tuinbonen, vers of diepvries
  • 4 eetl. extra vergine olijfolie
  • 4 sneetjes wit brood zonder korsten, in blokjes
  • zout
  • versgemalen peper
  • handje verse tuinkruiden, fijngehakt
Bereiden
Breng de bouillon aan de kook met de laurier en tijm en doe de macaroni erbij. Voeg na 4 minuten de groenten toe en laat circa 3 minuten zachtjes koken. Verwarm drie eetlepels olijfolie en bak hierin de broodblokjes om en om goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout. Voeg als laatste de kruiden aan de soep toe en breng deze op smaak met peper en een scheutje olijf­olie. Serveer de soep met de croutons.
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
4
Voedingswaarde (pp)
  • eiwit
  • 11 g
  • koolhydraten
  • 38 g
  • vet
  • 19 g
  • Kcal
  • 375
Contactinformatie vergunninghouder / fabrikant
Certificeringsinformatie